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Caldearenas  (Comarca de Alto G√°llego)

C/ La Iglesia, s/n - 22624. - Caldearenas (Huesca)




Información de Caldearenas

Municipio perteneciente a la Comarca Alto G√°llego, con una superficie de 192 km2 y situado en el cuadrante noroeste de la provincia de Huesca.
El territorio en el que se enclava corresponde a una extensa y variopinta √°rea monta√Īosa, unida por el hilo conductor del r√≠o G√°llego. Concretamente el tramo que comprenden las sierras de San Salvador y Javierre, de Sur a Norte. 

Se trata de un terreno variado en sus paisajes y en su clima propio de un tramo completo de la cuenca fluvial y que se extiende de altitudes como la de Pres√≠n, 1.430 m., hasta el valle, con los 90 m. de Anz√°nigo. Caldearenas es cabecera del municipio y sus n√ļcleos son Anz√°nigo, Aquilu√©, Estallo, Javierrelatre, Latre, San Vicente y Seru√©. En 1646, este barrio de Aquilu√© se denominaba Candearenas. Era un simple caser√≠o. En 1960-1970 pas√≥ a dar nombre al nuevo municipio formado por la fusi√≥n de Aquilu√© y Javierrelatre. 

Al construirse el ferrocarril y habilitarse una estaci√≥n en Caldearenas, se erigi√≥ en centro de su entorno. 
El pueblo de Caldearenas naci√≥ en los a√Īos 30 a consecuencia de la llegada del ferrocarril y la creaci√≥n de una estaci√≥n de la l√≠nea Zaragoza - Canfranc en este enclave. Los a√Īos 40 y 50 fueron los de m√°s esplendor de la localidad debido al gran aumento demogr√°fico que sufri√≥ gracias a la llegada masiva de trabajadores para llevar a cabo la construcci√≥n del canal de El√©ctricas Reunidas de Zaragoza, proyectado para la generaci√≥n de energ√≠a hidr√°ulica. En las d√©cadas posteriores, hasta llegar a nuestros d√≠as, Caldearenas y su entorno han visto como la poblaci√≥n ha ido desapareciendo paulatinamente debido a la emigraci√≥n a la ciudad y a la baj√≠sima tasa de natalidad.

DE INTER√ČS TUR√ćSTICO:
En Anzánigo, muy próxima la ermita románica de la Virgen de Izarbe, junto al despoblado de su nombre. Bajo la central hidroeléctrica, podrás encontrar un colosal puente que brinda acceso al pueblo.
Además, el Valle transversal de Aquilué, con iglesia románica de San Vicente, del siglo XII.
Y, en Javierrelatre, descubrir√°s la iglesia parroquial de estilo rom√°nico, siglo XII.
Si buscas sumergirte en una parada completamente cultural, Caldearenas cuenta con el Museo Artesano y Centro de Interpretación de los Pastores.

GASTRONOM√ćA:
 La gastronom√≠a de un territorio viene marcada por las condiciones ambientales (clima y relieve). As√≠, la gastronom√≠a del alto Pirineo aragon√©s est√° muy determinada por la cultura pastoril y ganadera, base sobre la que se sostiene su econom√≠a, y por un clima duro de inviernos muy largos que propicia platos de conserva y de elaborados de gran contenido cal√≥rico. 
La cocina es en general austera y contundente. T√≠picos alimentos invernales ser√°n las legumbres, escarolas, sopas variadas (de pan, de ajo‚Ķ). Tambi√©n la caza tiene su sitio desde el comienzo del oto√Īo hasta la primavera: Son frecuentes los guisos o embutidos de ciervo, jabal√≠ o codorniz. 
El verano gastron√≥mico del Pirineo aragon√©s viene marcado por la presencia de los ganados en los puertos de monta√Īa, donde el pasto y el ambiente se mantienen frescos. Las migas de pastor (que aprovechan el pan duro y el sebo de oveja) o el cordero a la pastora (con patata) son platos modestos vinculados a las dificultades de aprovisionamiento. La carne de cordero, poco consumida en la sociedad tradicional al considerarse un producto de lujo que quedaba limitado a las fiestas y celebraciones, es hoy la principal se√Īa de identidad de la gastronom√≠a aragonesa. Las comarcas pirenaicas son las mayores productoras del denominado ‚ÄúTernasco de Arag√≥n‚ÄĚ, exquisito bocado reconocido internacionalmente, con unas condiciones muy exigentes en cuanto a peso, alimento y transporte. No s√≥lo del cerdo se aprovechan ‚Äúhasta los andares‚ÄĚ. Las tripas del cordero servir√°n para la elaboraci√≥n de las chiretas, muy populares en toda la monta√Īa aragonesa.  En cuanto al pescado, su participaci√≥n en la dieta altoaragonesa es escasa. Del r√≠o llegan las truchas, que ahora se preparan rellenas con jam√≥n. Pero del mar s√≥lo bacalao pod√≠a aguantar el largo viaje desde la costa. El ajoarriero es quiz√° la receta m√°s destacada.

Otros platos tradicionales en el Alto G√°llego son las Chuletas de cerdo de Sandini√©s, Palpit√≥n de lomo a la sallentina, Patas de cerdo de Tramacastilla o el Potaje de Oliv√°n. Tambi√©n los crespillos (dulce con borraja) para Pascua y el vino Melau (quemado con frutas) para Navidad. 
En la restauraci√≥n actual se busca maridar los productos y recetas tradicionales con las nuevas t√©cnicas de cocina. As√≠, hoy es frecuente el uso de la trufa negra o blanca, las setas. 

FIESTAS:
  • 26 de julio, Santa Ana, en Anz√°nigo
  • 3 de noviembre, Santos M√°rtires en Anquilu√©
  • 11 de noviembre, San Mart√≠n en Estallo
  • 4 de diciembre, Santa B√°rbara en Latre
  • Tercer domingo de agosto, San Ant√≥n en Javierrelatre
  • 24 de agosto, San Bartolom√© en San Vicente
  • 25 de junio, Santa Orosia en Seru√©
  • 13 de junio, San Antonio de Padua en Caldearenas

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