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Bodegas Bordejé

Carretera Borja - Rueda km 3. 50570. (Ainzón)




Información de Bodegas Bordejé

En Bodegas Bordejé se ha elaborado vino en las faldas del Moncayo, en los campos de Ainzón, desde los tiempos de la colonización de la Roma Imperial, pero es Nicolás Bellido quien funda nuestra bodega en 1770.

Desde esa fecha  se ha elaborado vino en nuestra familia, guiándonos siempre, generación tras generación por el objetivo de producir unos vinos de máxima calidad.

La cepa de Garnacha es fuerte, con venas muy profundas, resistente a los largos y duros inviernos de nuestra tierra, frondosa en primavera, fecunda a finales del estío, cuando vendimiamos sus frutos.

En algunos pagis de familia conservamos cepas de Garnacha muy viejas, provenientes de las que cultivaron nuestros antepasados y que a pesar de su escasa producción, nos siguen ofreciendo una base excepcional para la elaboración de nuestros vinos.

Los procesos de elaboración y crianza de nuestros vinos y cavas son tradicionalmente de Bodegas Bordejé.

Fermentaciones a temperaturas controladas, 15 días de maceración del mosto con los hollejos, y envejecimiento en madera de roble americano.

Nuestros productos:

Cava Brut Nature Chardonnay:

  • - Variedad 100% Chardonnay.
  • - Color amarillo pajizo pálido con tonos verdosos.
  • - De aspecto brillante, desprende una burbuja muy fina y continua.
  • - Olor es franco de nariz con claros matices afrontados que identifican perfectamente la variedad (aromas de frutas como piña tropical, etc.).
  • - Sabor en boca es ligero en el paso, suave, agradable y sabroso, dejando un postgusto muy elegante.

Cava Brut Nature Macabeo:

  • - Variedad 100% macabeo.
  • - Color amarillo pajizo medio muy brillante, con desprendimiento continuado de burbuja muy fina.
  • - Olor se aprecian con claridad aromas de crianza, mezclados con un fondo de frutosidad.
  • - Sabor en la boca es ligero, sabroso y con gran estructura. En el postgusto notamos nuevamente recuerdos de la variedad de que procede.
  • - Sabroso, dejando un postgusto muy elegante.

Cava Brut Nature Rosado:

  • - Variedad 100 % garnacha.
  • - Color rosa fresa, con rosarios continuos de burbuja fina y abundante espuma de servicio.
  • - Olor en la nariz completamente frutal destacan los aromas propios de la garnacha (frambuesa y moras).
  • - Sabor en boca es ligero, suave en el paso con un punto de acidez que demuestra su juventud y cierta cremosidad el postgusto es muy agradable dando paso a una vía retro nasal nítidamente frutal.
  • - Muy elegante.

Tinto Abuelo Nicolás:

  • - Variedad 100 % merlot.
  • - Elaboración tradicional.
  • - Color rojo cereza picota.
  • - Olor aroma intenso completamente frutal con aporte mineral que define la variedad que procede.
  • - Sabor En la boca el vino es suave; potente y sabroso, con un postgusto muy agradable que recuerda los aromas frutales de la variedad.

Tinto Don Pablo:

  • - Variedad 50% garnacha y 50% tempranillo.
  • - Color rojo guinda intenso con tonalidades ladrillo y tejas.
  • - Olor presenta una nariz con matices procedentes de la crianza, mezclados con un fondo de aromas frutales.
  • - Sabor el vino está perfectamente equilibrado, redondo, sabroso y con una marcada vía retro nasal.

Tinto Pago de Romeroso:

  • - Variedad 100% tempranillo.
  • - Color manifiesta un rojo guinda intenso, resistiendo los azulados a desaparecer y sin apuntar todavía los tonos teja, lo que presupone un vino de larga vida.
  • - Olor la madera está perfectamente acoplada y hay todavía ligeros matices de fruta, acompañados de otros minerales y caramelos.
  • - Sabor la boca es pulida suave y aterciopelada, con gran equilibrio tanino-acidez-alcohol e importante persistencia.

Tinto Pago de Huechaseca:

  • - Variedad 45% tempranillo, 40%merlot y 15% Cabernet Sauvignon.
  • - Color rojo picota con ribetes de ladrillo.
  • - Olor se dejan notar matices frutales (tempranillo) perfectamente ensamblados con el aporte de la barrica.
  • - Tonos minerales, cacaos y un refrescante regaliz acaban de completar un excelente abanico de aromas agradables.
  • - Sabor en la boca el vino es potente, sabroso (Cabernet Sauvignon) rico en sensaciones con perfecto equilibrio alcohol-acidez-taninos que da paso a una vía retro nasal compleja en la que la variedad Merlot desarrolla en todo su esplendor.

Tinto Gran Reserva:

  • - Variedad 100% garnacha.
  • - Color rojo guinda intenso con tonalidades ladrillo y tejas.
  • - Olor presenta una nariz con matices procedentes de la crianza, mezclados con un fondo de aromas frutales.
  • - Sabor el vino está perfectamente equilibrado, redondo, sabroso y con una marcada vía retro nasal.

Tinto Reserva Bordejé:

  • - Variedad 50% garnacha y 50% tempranillo.
  • - Color rojo rubí con reflejos atejados. Brillante y bien cubierto.
  • - Olor aroma de intensidad media alta con buen ensamblaje entre los tonos de fruta bien madura y especies sobre el fondo balsámico y de maderas nobles.
  • - Sabor en boca es seco, de buen equilibrio, vigoroso en el paso por sus taninos abundantes (de uva y madera) con un amplio final de boca. Sabroso y aromático.

Aceite de oliva virgen extra:

  • - Variedad 100% empeltre
  • - Color amarillo verdoso a principio de campaña, para ir variando durante la misma hasta llegar al amarillo oro finales.
  • - Caracteres Organolépticos gran frutado a oliva con tonos a verde hoja, con un ligero amargor y suave picante, muy denso y untuoso en boca y con ciertos matices de almendra, manzana, macedonia, son nuestros primeros caldos, para ir pasando con el avanza de la campaña a un aceite más suave, con matices de oliva más madura conservando las demás características y desapareciendo el amargor y picante para llegar a ser suave en boca y ligeramente dulce.

Leles:

  • - Variedad 100% Garnacha
  • - Color Rojo Cereza picota
  • - Olor nos muestra en nariz aromas de frutas rojas, especiados, minerales (terroir) y notas tostadas debido a su permanencia en barrica durante doce meses.
  • - Sabor en la boca es sabroso, potente con taninos ciertamente pulidos, un postgusto largo y una retro nasal en la que apreciamos la fruta perfectamente integrada con el aporte de las maderas nobles en las que ha sido criado.

Blanco Lidia:

  • - El vino presenta un color amarillo pajizo medio con irisaciones verdosas y alimonadas que denotan juventud. Es brillante y está perfectamente vestido.
  • - El potencial aromático de la uva Chardonnay aparece en la copa en forma de recuerdos de frutas tropicales, cítricos, cassis, perfectamente arropado por el aporte de los robles americano y francés en el que ha sido criado.
  • - En boca se muestra ligero y suave en el paso como corresponde a un vino base de cava y ciertamente goloso ya que aparecen los taninos dulces de las barricas nuevas.
  • - El postgusto es muy agradable y la vía retro nasal nos recuerda toda la frutosidad varietal de la Chardonnay.

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