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Bodega Virgen de la Sierra

Avd. de la cooperativa 21-23 . 50310. (Villarroya de la Sierra)




Información de Bodega Virgen de la Sierra

Bodega Virgen de la Sierra tiene el honor de ser una de las primeras Cooperativas de Aragón. Fundada en 1954, con el esfuerzo de muchos se consiguió levantar un edificio que representaran no solo las ganas de trabajar y el esfuerzo, sino también el ánimo emprendedor para hacer algo nuevo y diferente. Su bandera es la variedad garnacha y sus macabeos de altura. Actualmente es pionera en la D.O. Calatayud en la elaboración de vinos de finca, de paraje y de pueblo, en los que se trasmite paisaje, terroir y variedad. 

NUESTROS VIÑEDOS

Están situados en suelos pedregosos, sueltos, pobres en nutrientes y en la mayoría de las ocasiones en orografías accidentadas con fuertes pendientes. Distinguimos principalmente 3 tipos de suelos aunque el 70% son arcillo-ferraginosos:

* ARCILLO-FERRAGINOSOS: Son los mayoritarios. Compuestos principalmente por arcillas y con altos contenidos en hierro y cantos rodados. Son suelos con bastante perfil, pudiendo superar los 3 mts. de profundidad. Los vinos resultan con graduaciones alcohólicas elevadas, intensos aromáticamente y con mucho color.

* MARGAS: Menos abundantes. Compuestos por calizas y arcillas. Suelos ideales para la viticultura, ofreciendo poca resistencia a la penetración de las raíces. Resultan vinos con cuerpo, cálidos, potentes y aromáticos.

* GRAVAS: Los menos abundantes. Compuestos por guijarros y cantos rodados, procedente de alivianados, con buen drenaje. La vid vegeta muy en estos suelos. Resultan vinos complejos, intensos y estructurados.


VINOS

-ALBADA BLANCO D.O CALATAYUD

Tipo de vino: Blanco joven

Variedad: 100% macabeo viñas viejas

Viñedo: Este vino está elaborado con uva 100% macabeo de un grano menudo y  viñas de más de 35 años  plantadas en vaso  y en laderas de secano, con una altitud entre los 900 y 1100 metros de altitud. En el término municipal de Villarroya de la Sierra en pleno Sistema Ibérico. Estos viñedos se separan de los demás, para poder aprovechar el gran potencial, y elaborar un vino blanco de mejor calidad.

Fermentación y envejecimiento: Las uvas , tras el estrujado y despalillado maceran durante 10 o 12 horas a una temperatura de 11ºC, para proceder al sangrado del mosto el cual fermenta a una temperatura controlada de entre 12-16ºC, con sus levaduras autóctonas, la cual dura entre 4 y 5 semanas. Con una posterior crianza de 100 días sobre lías.

Cata: Amarillo con matices verdosos. Aromas de alta intensidad a frutas blanca maduras, plátano y melón. Potente en boca, amplio, graso y con un final frutoso y largo

Sugerencias de servicio: Servir a una temperatura de entre 8-12 ºC. Ideal para acompañar con  paellas, mariscos o aperitivos.


  - ALBADA JOVEN TINTO D.O. CALATAYUD

Tipo de vino: Vino de paraje tinto joven sobre lías.

Variedad: Garnacha viñas viejas

Viñedo: Garnachasviñas viejas, procedentes de las zonas más tempranas del término municipal de Villarroya de la Sierra, en pleno Sistema Ibérico. Plantadas en vaso, en zona de secano, donde predomina principalmente el suelo de caliza.

Fermentación: Estas parcelas son vendimiadas cuando la fruta está   fresca, a mano. Maceración pre fermentativa de 7 días, fermentación con levaduras autóctonas a una temperatura de 24 ºC. Durante 3 semanas en depósitos de hormigón .La fermentación maloláctica la realiza en depósitos de hormigón. Conservación  sobre sus lías en depósitos de cemento  durante 6 meses con batonnage periódicamente.

Cata: Intenso color rojo guinda de capa alta con destellos violáceos. En nariz se muestra con una alta expresión varietal, destacando aromas a frutos rojos. Muy goloso, frutal con una punta de acidez que refresca. Recuerdo frutal muy ligero.

 Sugerencias de servicio: Servir a una temperatura de 14ºC.Ideal para tomar con carnes rojas, de caza, con quesos curados entrantes y aperitivo.


-CRUZ DE PIEDRA SELECCIÓN ESPECIAL 2016 D.O. CALATAYUD

Tipo de vino: Vino de pueblo, con crianza.

Variedades: 100% garnacha, tanto jóvenes como viejas.

Viñedo: Estos viñedos están  plantados, en la sierra de la virgen entre 780 y 1100 m.  de altitud, en el término municipal de  Villarroya de la Sierra en pleno Sistema Ibérico . Plantadas en secano y en vaso, predominando el suelo arcilloso. La vendimia  se realiza manualmente, cuando la uva  esta  en el momento optimo  de maduración.

Fermentación y crianza: Cada paraje se vendimia y  elabora por separado para aplicar la mejor técnica extractivas según suelo, altitud y estilo de uvas.

Maceración prefermentativa de 7 días, fermentación a un máximo de 28ºC. Posteriormente algunos parajes pasan a hacer maloláctica  a barricas y otros  en depósitos de cemento, todos con sus lías naturales. En primavera, se hace el coupage final de las zonas mezclando depósitos y barricas.

La crianza aproximadamente el 30% del vino pasa a barricas de roble francés y americano de entre 2-4 años con tostados medios durante aproximadamente 7 meses.

Cata: Cruz de Piedra selección especial, tiene un aroma  intenso, concentrado y  marcando madera  tostada. En boca es un vino grande e impresionante, de fruta madura, envolvente y muy largo.

Sugerencias de servicio: Sugerimos servir a una temperatura de 14-16ºC, como acompañamiento a carnes rojas y quesos curados.

 

Para cualquier servicio, visita guiada o duda puede consultar nuestra página web o póngase en contacto con nosotros a través del teléfono ¡le atenderemos encantados!





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