La iglesia de Santa María es una de las seis iglesias románicas que hay en Uncastillo. Está edificada sobre una antigua iglesia mozárabe del siglo X. Este templo ha sido desde antiguamente la principal de Uncastillo y está considerado Bien de Interés Cultural.
Fue por un tiempo colegiata y de ella podemos acentuar sus maravillosas esculturas atribuidas al “Maestro de Olorón”. Está construida en piedra sillar y tiene un ábside semicircular con una sola nave. La nave está techada con bóveda de cañón y rematada por un presbiterio de tramo recto y ábside semicircular rematado con 5 contrafuertes y 5 ventanas aspilladas.
La torre del S. XIV tuvo una función meramente defensiva y más adelante en el S.XV fue rematada con un pináculo gótico.
El claustro de origen renacentista es del S. XVI y el coro de carácter gótico fue construido sobre bóveda estrellada en los pies de la nave. De estilo gótico también hay varios retablos en su interior.
