Museo del jamón, ubicado en Calamocha, te muestra a través de su exposición, los procesos de elaboración del jamón que eran un secreto en muchos hogares.
Ubicado en un moderno edificio dentro del polígono agroalimentario de la localidad, pretende mostrar la combinación del saber tradicional del Jiloca, donde los jamones eran curados en las propias viviendas, con el desarrollo iniciado en el siglo XX tras la instalación de mataderos y secaderos industriales.
Te explicamos las diferentes formas de salado y su evolución, desde las tradicionales artesas de madera que han dado paso a modernas cubas de acero inoxidable, hasta el sistema de apilar los jamones en el suelo y cubrirlos con gruesas capas de sal. Actualmente se siguen utilizando ambos sistemas.
El espacio museológico, que recrea una vivienda popular, se divide en tres plantas y los corrales:
– PLANTA BAJA: el visitante podrá recorrer los espacios más funcionales de una casa tradicional. Zaguán, comedor, cocina, despensa y cuadras, al tiempo que descubre el modo de vida de nuestros antepasados en el mundo rural.
– SEGUNDA PLANTA: nos habla del Jamón D.O. de Teruel, los transformados cárnicos, los procesos antiguos y modernos de salado y curado del jamón, así como la elaboración de embutidos y conservas.
– TERCERA PLANTA: encontramos el espacio del granero de la vivienda, en este caso destinado a sala de exposiciones.
– CORRALES: podemos encontrar un ejemplo muy pedagógico y vivo de cómo se cuidaban a los animales domésticos.
Se realizan visitas guiadas, explicando las diferentes manifestaciones de la cultura popular del valle del Jiloca, además de ofrecer degustaciones de productos típicos.
La parte más moderna del edificio, acoge diferentes espacios destinados a oficinas, laboratorios, aulas de formación y un gran salón de actos. Estas instalaciones están a disposición de empresas y emprendedores que quieran utilizarlas.
Contamos con un mueso y un centro de emprendimientos que pretende ser un referente del turismo y cultura agroalimentaria.
Tenemos una mesa interactiva que permite jugar con la gastronomía vinculada al jamón, elaborando platos típicos de esta comarca. Se trata de juegos divertidos donde podemos seleccionar diferentes ingredientes según nuestros gustos
Podrás observar otros procesos de conservación de alimentos típicos del valle del Jiloca, como las conservas en aceita o los embutidos curados (morcillas, longanizas, fardeles, chorizos..)
Nuestro horario de visita es:
· Viernes y Sábado: 11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:00
· Domingo: 11:00 – 14:00
· Navidades, Semana Santa, Verano y Visitas de grupos : CONSULTAR
Para más información, no dude en visitar nuestra página web o ponerse en contacto con nosotros. ¡Le atenderemos encantados!
