Bodega fundada en el año 2.010, por la familia Colás, 5ª generación de Viticultores en el municipio de Alhama de Aragón. Colás Viticultores elabora vinos multi-terroir a partir de las variedades Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon, exclusivamente de su viñedo propio en la paraje de “Las Covatillas” de Alhama de Aragón. El tipo de viticultura Ecológica y los bajos rendimientos en el viñedo es el fundamento de crear caldos con raíces, expresivos y armónicos, que expresen todo el potencial de los vinos de Alhama de Aragón.
CATA ROQUE COLÁS 2013
Roque Colás 2013 pertenece a la Denominación de Origen Calatayud. Tiene una producción de 7.000 Botellas de 0.75l. y posee una graduación alcohólica de 14.5%.
Variedades: 40%Garnacha, 30%Tinto Fino, 30%Cabernet Sauvignon.
Tipo de Viticultura: Viticultura Ecológica. Tradicional, poda en vaso y espaldera, viñedo propio en el pago de Las Covatilla-Torremocha de Alhama de Aragón.
Tipo de suelo: Multiterroir. Suelos frescos, profundos y cambiantes. Arcillo-Calcáreos, Arcillo-arenosos, arcillo-pedregosos, predregoso-calcáreos.
Vendimia y Elaboración: Vendimia escalonada por variedades y tipos de suelo, según las diferentes fechas de maduración, desde el 01 de Octubre hasta el 2 de Noviembre, con unos rendimientos medios entre 2.500kg/ha y 3.500kg/ha y edad del viñedo entre 18 y 85 años. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona del viñedo en pequeños depósitos, con suaves bazuqueos diarios.
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés y americano de diferentes edades.
Clarificado con claras de huevo naturales. Sin filtrar.
Cata Sensorial: Vino de capa alta, complejo en nariz, con aromas minerales, balsámicos, torrefactos y especiados. La fruta intensa aflora al oxigenarse. Boca plena, con grasa muy equilibrado con taninos bien afinados, precisos y bien colocados, con un final largo y sabroso. Un vino potente y racial del lugar de una añada fresca, con buena pluviometría y una vendimia más tardia de lo normal.
Temperatura de Servicio: 16ºC Este vino al no haber sido filtrado, puede llegar a tener alguna precipitación por lo que conviene ser decantado.
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