La micro-cervecería está instalada en el pueblo de El Pobo de la Sierra, provincia de Teruel y la elección para producir la cerveza se basó en la disponibilidad de la mejor agua de la Sierra como materia prima fuerte y con unas condiciones especiales e imprescindibles para la elaboración de cerveza artesanal.
La empresa Castel Cerveza Artesanal se fundó en 2.011, empezamos con las primeras pruebas en verano de 2.012 y sacamos las primeras cervezas a la venta en otoño del mismo año. Anterior y posteriormente a la puesta en marcha de la micro-cervecería realizamos diferentes cursos relacionados con el mundo cervecero para ampliar nuestros conocimientos.
Apostamos desde un principio por una cerveza de sabor y aromas característicos para poder ofrecer una buena calidad a nuestros clientes. Elaboramos la cerveza Castel con la mejor agua de la Sierra de El Pobo, cebadas malteadas, lúpulos de diferentes partes del mundo y levaduras de la mejor calidad que hacen que nuestra cerveza sea diferente porque aportan unos matices especiales.
Cada componente que utilizamos para la elaboración de nuestra cerveza es natural, desde el grano de cebada, la flor del lúpulo y las levaduras frescas, estas levaduras se mantienen siempre en la cerveza ya que al no pasteurizar no las eliminamos. Es por eso que los clientes encuentran algo especial que les invita a seguir saboreando y disfrutando de un momento agradable y diferente.
Manantiales imposibles de la Sierra de El Pobo, (Teruel) a 1.700 mts sobre el nivel del mar, nos proporcionan aguas de pureza natural que hacen de CASTEL la cerveza artesanal más sorprendente y refrescante que despertará en ti un abanico de aromas y sabores casi olvidados.
Elaboramos cerveza de alta fermentación. Dentro de nuestras variedades se pueden degustar las siguientes cervezas Blonde, Toast (tostada), More Taste (estilo belga), IPA Indian Pale Ale, Negra Stout, Trigo, Weizenbok y añadiremos las ediciones especiales como la Medieval Castel, de Abadia, de Trufa, Antuan Imperial Brown, Hulk Melon.
La gasificación en todas ellas será natural a causa de una doble fermentación en botella.
Cerveza BLONDE-RUBIA ALE, de alta fermentación y madurada durante 30 días entre 16º y 18º. Contiene una graduación alcohólica de 5,5º. Su sabor y aromas son florales pero siempre respetando los sabores característicos de las cervezas. Esta variedad de cerveza está poco lupulada para un beber más suave. Elaborada con una variedad de cebada y un lúpulo. Maridaje: aperitivos, pastas, arroces, pollo, marisco, moluscos al vapor, anchoas…
Cerveza TOAST-TOSTADA ALE, de alta fermentación y madurada durante 45 días entre 16º y 18º. Contiene una graduación alcohólica de 5,5º Su sabor es intenso, con más cuerpo. Es una cerveza que invade tu boca de sabores y aromas casi olvidados. Al beberla notarás aromas ahumados y sabores maltosos ya que está elaborada con cuatro variedades diferentes de cebada y dos lúpulos. Maridaje: Guisados, pistos, embutidos, queso curado, carnes rojas..
Cerveza MORE TASTE ALE, de alta fermentación y madurada durante 45 días entre 16º y 18º. Estilo Belga. Contiene una graduación alcohólica de 8,5º Su sabor es dulce, por lo tanto tiene un buen beber. Desprende aromas de banana y da mucho juego con los postres. Elaborada con tres tipos de cebada y un lúpulo. Maridaje: Postres, quesadas, chocolates, fresas con nata, tiramisú..
Cerveza IPA INDIAN PALE ALE, de alta fermentación y madurada durante 40 días entre 16º y 18º. Contiene una graduación alcohólica de 6º. Cerveza elaborada con cuatro variedades diferentes de cebada malteada y un lúpulo para potenciar todavía más los sabores y aromas característicos que recuerdan al mango y otras frutas tropicales. Al ser variedad IPA se ha realizado un Dry Hopping. Maridaje: Pollo, costillas, filetes a la brasa, pescado ahumado, menestra de verduras, queso..
Cerveza STOUT MARCEL ALE, de alta fermentación y madurada durante 65 días entre 16º y 18º. Contiene una graduación alcohólica de 6º Predomina el sabor a café, avellana y frutos secos. Elaborada con cinco variedades de cebada y tres lúpulos. Maridaje: postres con intenso sabor a chocolate, plátano, helado naranja, canela, guisos, queso vaca añejo, queso fresco con miel..
Cerveza de TRIGO de alta fermentación y madurada durante 23 días entre 16º y 18º. Contiene una graduación alcohólica de 4,5º. Elaborada con una variedad de trigo añadiendo un toque de cebada y un lúpulo. Muy refrescante y suave. Maridaje: aperitivos
Cerveza WEIZENBOK, de alta fermentación y madurada durante 30 dias entre 16º y 18º. Contiene un 50% de trigo y otro 50% de cebeda Smoked la cual le da un sabor ahumado Maridaje: carnes rojas, cecina, torreznos… y color tostado. Su graduación alcoholica es de 7º.
Cerveza MEDIEVAL CASTEL, de alta fermentación y madurada durante 30 días entre 16º y 18º. Graduación alcohólica de 6º. Elaborada con cuatro variedades diferentes de cebada malteada y un lúpulo. Contiene una graduación alcohólica de 6.
Ofrecemos diferentes formatos, botella de 33 cl., botella de 50 cl., botella de 3l. y barril de 30 litros. El formato de 33cl. lo servimos en cajas de 20 botellas y el formato de 50cl. lo servimos en cajas de 12 botellas. Elaboramos packs de 6 unidades de cerveza variadas.
En todas las variedades de debe enfriar la botella en posición vertical, no consumir muy fría para que aporte todos sus sabores siendo su temperatura de consumo de entre 8º y 10º.
Realizamos catas en la micro-cervecería con una degustación de las cervezas y enseñando a los clientes las zonas de trabajo y el proceso de elaboración de la cerveza para conseguir crear una cultura cervecera. Las catas son siempre cuadrando fechas con antelación llamando por teléfono o enviando un email. Aforo máximo de 20 personas.
Elaboradas con aguas de la Sierra de El Pobo y con materias primas como cebada malteada, lúpulo y levaduras, todas ellas naturales 100%. No contiene aditivos, colorantes ni conservantes.
Vídeo de vimeo: Beer Roll
