Panadería
Artesana y tienda especializada en productos regionales. Su especialidad: el
dulce típico del pueblo: el dobladillo de almendras, canela, miel y anís.
A lo
largo de los años hemos/han añadido las variantes con chocolates y los salados.
Este verano abrimos otro punto de venta en la entrada del pueblo, justo al lado
de la oficina de turismo.
SOBRE NOSOTROS
La primera vez que visitamos Alquézar, nos encantó tanto que quisimos volver y volver y… acabamos por quedarnos.
En los años noventa empezaba el turismo del barranquismo, no había casi nada, menos una tienda y una panadería donde todos acudíamos a comprar el dobladillo que elaboraban: una delicia. Cuando se jubilaron, el pueblo se quedó sin dobladillo durante casi 10 años, hasta que nos dieron a nosotros, los nuevos panaderos, la receta secreta del dobladillo de Alquézar.
Desde entonces, todos los habitantes de la zona y los visitantes pueden disfrutar de nuevo del placer de tener un dulce tradicional, con una receta sin cambiar desde hace décadas. No quedan ya productos tradicionales que se siguen elaborando de la misma forma, todo a mano, artesanalmente, con los productos de la zona:
· las almendras de la tierra
· la miel del Parque Natural de los Cañones y la Sierra de Guara
· el “anisete”, que crece en estado silvestre en el monte
EL DOBLADILLO
El “Dobladillo de Alquézar” es un dulce típico de la zona de Huesca, hecho con almendras, canela, miel y anís. Antiguamente, cada pueblo tenía su dobladillo o farinoso.
En panadería “O Forno” llevamos haciéndolos más de 25 años siguiendo la receta tradicional pasada de generación en generación utilizando ingredientes naturales para conseguir unos dobladillos para chuparte los dedos.
Estos dobladillos o “sequillos” como los llamamos aquí, son los de antaño, de los que ya no se encuentran casi; pero había que innovar y hemos creado variantes: de chocolate o de chocolate con naranja, más modernos, pero con esta misma masa crujiente…
