En tierra de fronteras entre el Somontano, el Sobrarbe y la Ribagorza nacen estos aceites monovarietales autóctonos de la pequeña localidad del Somontano en el Prepirineo Aragonés .
El carácter único de estos aceites elaborados a partir de la variedades de Cerruda y Alia, proviene del escaso número de olivos existentes puestos en cultivo, por lo que su producción es muy limitada. Además el manejo amable del olivar unido a un proceso de extracción a bajas temperaturas, permite apreciar todas sus características organolépticas.
Nuestros frutos proceden de cultivos tradicionales de olivos centenarios, ubicados en bancales y terrazas, combinados con nuevas plantaciones de las variedades locales Alia y Cerruda, casi desaparecidas y olvidadas.
En la elaboración de nuestros aceites de oliva virgen extra buscamos la calidad y la excelencia de un producto único de nuestras variedades singulares, mediante el cultivo respetuoso del olivar y la recolección manual en el momento óptimo de madurez y el envío inmediato a la almazara para su extracción en frio.
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