Nuestra bodega de reciente creación en 2012, ha sacado su primer vino Palmeri Navalta en 2015 es un vino crianza en principio no tenemos intención de producir otro estilo aunque no se descarta.
Elaboramos el vino con uva garnacha procedente de nuestras viñas formadas en vaso la bodega esta en la villa de Tabuenca y pertenece a la d.o. campo de Borja.
Las fermentamos en tinas de roble francés de entre 4000 y 5000 litros de capacidad y después pasan un tiempo de reposo en barrica y en botella un total de unos 2 años siendo el vino resultante afrutado.
Nuestro vino es fino, elegante y fácil de beber. Tanto es así, que te apetece inmediatamente otra copa.
Tanto la vendimia como la selección y los posteriores trabajos se realizan de forma manual para lograr la mayor calidad y el menor maltrato posible a la uva trabajos que luego influyen en el vino resultante.
Los viñedos los estamos reconvirtiendo a producción ecológica (este es el 3 año de tratamiento ecológico). Algo relativamente fácil para nosotros puesto que nunca hemos usado herbicida,la polilla con feromonas y los hongos con productos minerales como son el azufre y el cobre.
De momento tenemos poca producción pero cada año hacemos un poquito más. La intención es sacar al mercado unas 30000 - 35000 botellas de nuestras 20 hectáreas de viñedo (este año saldrán 13000) de unas 7 hectáreas.
